Broccolizaad

Broccolizaad  (Brassica oleracea) levert na ontkieming een heerlijke en razend gezonde kiemgroente op. Het bevat stoffen (glucosinolaten) die een rol spelen bij het voorkomen van kanker en hart- en vaatziekten. Na het eten, snijden of koken vormt er een enzymatische reactie en worden de glucosinolaten omgezet in sulforafaan.
De sulforafaan kan ook helpen ter voorkoming van en bij aandoeningen zoals astma, COPD en artrose.

Familie: kruisbloemigen

Voedingsstoffen: Rijk aan vit. A, B, C en E / kalium, calcium, jodium, magnesium en zwavel.

Smaak en toepassingsmogelijkheden: Ontkiemd broccolizaad heeft een zilte, typisch koolachtige smaak, en kan o.a. worden gebruikt in salades, stamppotjes en cocktailhapjes.

Kweekmethode weckpot: klik hier