Broccolikiemen zijn razend gezond. Ze bevatten stoffen (glucosinolaten) die een rol spelen bij het voorkomen van kanker en hart- en vaatziekten.
Familie: kruisbloemigen
Voedingsstoffen: Rijk aan vit. A, B, C en E / kalium, calcium, jodium, magnesium en zwavel.
Smaak en toepassingsmogelijkheden: Broccolikiemen hebben een zilte, typisch koolachtige smaak, en kan o.a. worden gebruikt in salades, stamppotjes en cocktailhapjes.
